Hay tantos tipos diferentes de restaurantes, conceptos y opciones gastronómicas que puede considerar. Lo más probable es que haya experimentado varios de ellos sin saber que cada uno tenía sus propias características únicas. Antes de comenzar a imprimir sus menús y comenzar a cocinar, deberá tener una idea de qué tipo de restaurante desea administrar.
Las opciones disponibles son muchas y dependen de cuál sea su visión del restaurante. ¿Está buscando ganar dinero rápidamente, está buscando traer una excelente experiencia gastronómica al área? ¿Te funcionaría comprar una franquicia o preferirías montar tu restaurante único desde cero? En este artículo, ofreceremos un resumen de algunos tipos populares de restaurantes y lo que los distingue de los demás..
La industria de los restaurantes en los Estados Unidos
Según la Asociación Marketingdecontenido de Restaurantes, EE. UU. tuvo una industria de restaurantes vibrante el año pasado a pesar de la pandemia. Las ventas en la industria de los restaurantes habían alcanzado los $659 mil millones y empleaba a unos 12,5 millones de estadounidenses. La mayoría de los restaurantes (nueve de cada diez) emplean a menos de 50 empleados y siete de cada diez restaurantes son operaciones de una sola unidad.
18 diferentes tipos de restaurantes a considerar para su negocio
En términos generales, los tipos de restaurantes se pueden segmentar en varias categorías. Pueden ser una cadena de restaurantes, un restaurante independiente o una franquicia. A continuación, le daremos algunos tipos de restaurantes populares disponibles en los EE. UU.:
1. Restaurantes de comida informal contemporánea
Los restaurantes informales contemporáneos son populares ya que ofrecen un ambiente moderno y más relajado. Un concepto de restaurante informal contemporáneo se puede distinguir a través de su comida exclusiva, menú de bar creativo y decoración única. Aquí se sirve a los clientes en su mesa y, a menudo, se encuentran en algún lugar entre la buena mesa y los establecimientos de comida rápida, tanto en precios como en vestimenta. Algunos ejemplos de restaurantes informales incluyen Applebee’s, Olive Garden y Buffalo Wild Wings.
2. Restaurante de comida rápida
Los restaurantes de comida rápida son probablemente los tipos de restaurantes más conocidos en Estados Unidos. La razón principal por la que los establecimientos de comida rápida son populares es que ofrecen comodidad. Los restaurantes de comida rápida pueden generar pedidos rápidamente. Y esto hace que sea más fácil para aquellos que no tienen tiempo para esperar sus comidas. Otra razón por la que son tan populares es que los restaurantes de comida rápida son económicos. Un restaurante de comida rápida puede incluir un servicio de autoservicio para brindar un servicio al cliente rápido y conveniente. Y algunas de estas cadenas van un paso más allá y están abiertas las 24 horas, los 7 días de la semana, o al menos están disponibles hasta altas horas de la noche.
Las franquicias que se han forjado seguidores leales a través de su servicio de comida para llevar, entrega a domicilio y comidas rápidas incluyen:
3. Restaurantes rápidos e informales
Fast-casual son tipos de restaurantes que llenan un nicho entre el servicio rápido y los restaurantes informales. Estos restaurantes suelen ofrecer servicio de mostrador en lugar de servicio de mesa con platos y cubiertos desechables. Pueden describirse como que usan ingredientes de alta calidad, ofrecen elementos de menú recién hechos a pedido, opciones saludables, decoración de lujo y opción de comidas para llevar. Y a menudo sirven sándwiches, hamburguesas, burritos y ensaladas.
4. Restaurantes de alta cocina
Un restaurante de alta cocina se refiere a establecimientos exclusivos donde la comida, la bebida y el servicio son más caros que en otros establecimientos. A menudo, los clientes los visitan para ocasiones especiales, como bodas, aniversarios o cumpleaños. En algunos casos, los clientes de la cena traerían invitados de negocios y cancelarían el costo de la comida como un gasto comercial. Los restaurantes de alta cocina pueden exigir a los clientes que se vistan de acuerdo con su código de vestimenta y ofrecer vinos y bebidas en los estantes.
5. Cervecería
Las braserías siguen un modelo de restaurante sentado y normalmente ofrecen una amplia selección de comidas con cerveza o sidra. Están abiertos todos los días de la semana y sirven el mismo menú durante todo el día, principalmente bistecs, mariscos y otros platos clásicos.
6. Solo entrega en restaurantes en línea
Los restaurantes en línea de solo entrega operan con un modelo comercial estrictamente de servicios de entrega. Aquí las comidas se preparan en una cocina y no hay servicio en el lugar. En cambio, los pedidos se toman en línea y se entregan a los clientes.
7. Restaurante estilo familiar
Los tipos de restaurantes de estilo familiar surgieron del restaurante estilo cafetería y ofrecen servicio de mesa. Estos establecimientos suelen estar ubicados en los suburbios o cerca de ellos y son informales con un menú y un servicio sencillos diseñados para atraer a las familias. Ofrecen servicio en la mesa, ofrecen platos no desechables y los menús suelen tener precios moderados. Algunos de estos restaurantes ofrecen vino y cerveza, pero la mayoría no sirve bebidas alcohólicas.
8. Cafetería
Las cafeterías ofrecen comidas con poco o ningún servicio de meseros. Y a menudo se encuentra en instituciones como edificios de oficinas o escuelas.
9. Autocine
Los restaurantes drive-in permiten que las comidas se pidan en un mostrador y se sirvan en una bolsa para llevar. Estos restaurantes tienen un servicio de autoservicio para un servicio al cliente rápido y conveniente.
10. Camión de comida
Un negocio de camiones de comida es un restaurante sobre ruedas y ofrece comidas a precios moderados y ofrece comidas hechas a pedido desde la cocina dentro del vehículo. Los camiones de comida pueden ofrecer un servicio de mostrador especializado en alimentos como barbacoas, perritos calientes, sándwiches, tacos y helados. Los camiones de comida pueden ser grandes inversiones, ya que solo se requiere que compre un camión de comida pequeño en lugar de un gran espacio físico. También pueden ofrecer chino, indio y tailandés, mientras que a menudo van de un lugar a otro para llegar a clientes como oficinas, mercados o eventos. En términos de mano de obra, los camiones de comida requerirán una mano de obra reducida, lo que ayudará a reducir los costos laborales.
11 cafeterías y bistró
Los cafés atienden a los clientes ofreciendo bebidas calientes con comidas ligeras que incluyen pasteles, ensaladas y sándwiches. Los bistrós ofrecen comidas completas que incluyen tartas, estofados y guisos para los clientes.
12. Establecimientos Cavery
Los restaurantes Cavery ofrecen a los clientes carne cocinada recién cortada y, en algunos casos, ofrecen porciones ilimitadas por un precio fijo. Estos se llevan a cabo comúnmente durante los fines de semana para atender a una gran cantidad de personas. Son establecimientos de servicio a la mesa donde los platos de carne van acompañados de patata, relleno, verduras, jugos y salsas.
13. Restaurantes de especialidades
Estos son establecimientos que ofrecen un servicio limitado que sirve refrigerios especiales o bebidas no alcohólicas que se consumen en el lugar. Incluyen tiendas de bagels, cafeterías, tiendas de donas, heladerías, bares de jugos y tiendas de batidos.
14. Bufés
Los restaurantes buffet ofrecen una variedad de comidas a un precio fijo por persona. En dichos establecimientos, los clientes se servirán ellos mismos eligiendo entre una selección de platos dispuestos en una barra o en una fila de mesas. También conocidos como restaurantes de «todo lo que pueda comer», los clientes pueden llenar sus platos tantas veces como quieran.
15. Prepárate Restaurante
Son restaurantes en los que o se sirven solos o se sirven en barra y se paga antes de comer.
16. Bares y Pubs
Los bares y pubs (usados a menudo en el Reino Unido) son establecimientos con licencia que en su mayoría sirven bebidas alcohólicas con algunos bocadillos. Estos se encuentran entre los tipos de restaurantes más rentables, ya que ofrecen un ambiente informal para que los clientes se relajen y se pongan al día. Y también ofrecen entretenimiento a pequeña escala como dardos, mesas de billar, videojuegos y máquinas de discos.
17. Restaurante emergente
Estos son establecimientos de comida que están abiertos por un período de tiempo limitado en lugares específicos. Un restaurante emergente ofrece servicio de mostrador o servicio de mesa y es utilizado por chefs y empresarios para probar menús y platos antes de comprometerse a abrir un restaurante completo.
18. Bar deportivo
Los bares deportivos ofrecen lugares convenientes para que los clientes coman, beban y socialicen mientras miran eventos deportivos televisados. Este tipo de restaurantes crean un ambiente en el que los clientes pueden relajarse mientras ven un evento deportivo, como tal, cuentan con varios televisores en todo el restaurante. Brindan servicio de mesa y también cuentan con promociones especiales, apariciones de celebridades deportivas locales, obsequios y otros eventos que pueden atraer a los fanáticos de los deportes.
Cómo elegir el tipo correcto de restaurante para abrir
Para poner en marcha su negocio de restaurante, primero deberá elegir el concepto. El concepto de su restaurante debe incluir el tipo de restaurantes que desea abrir, el estilo de la cocina, el servicio y, por supuesto, la fuente de financiamiento que desea obtener para establecer los negocios.
Competencia local
Es importante que desarrolles tu propio nicho en tu zona ofreciendo una experiencia gastronómica única. Esto significará que deberá distinguirse de la competencia en función de la cocina que se ofrece, el servicio, los precios, los muebles cómodos con más estilo que la competencia. En cuanto a la competencia, tienes dos tipos de competencia directa e indirecta de terminación. Los competidores directos son aquellos que ofrecen un precio, ambiente, comida y estilo de servicio similares. Mientras que los competidores indirectos no ofrecen la misma comida que usted ofrece, sino que se dirigen a sus clientes con respecto a la ubicación y el precio.
El tipo de comida que le gustaría servir
Crear tu menú es el siguiente paso en el proceso de apertura de tu restaurante. Deberá elegir qué elementos del menú serán populares entre los clientes. La comida que sirva determinará el tipo de equipo que necesitará y las habilidades que necesitará de su personal.
Puntos de precio
Para determinar los puntos de precio de su menú, deberá tener en cuenta la demografía del consumidor, los costos de funcionamiento, la competencia y sus estándares aceptables. Si decide cobrar más que su competencia, asegúrese de establecer su punto de diferencia en términos de calidad de la comida, ambiente, servicio, técnicas de cocina y otras facetas para justificar el precio.
Un agujero en el mercado
El éxito de cualquier empresa es su capacidad para aprovechar la demanda insatisfecha del mercado junto con los tipos de restaurantes de la zona. Su restaurante debe identificar cuál es el agujero en el mercado y cómo puede trabajar para llenarlo.
Su cliente objetivo
También debe considerar su demografía. Si se encuentra en una ciudad universitaria, por ejemplo, el menú de su restaurante debe adaptarse a los clientes en edad universitaria y podría inclinarse hacia comidas rápidas y de bajo costo. Si se encuentra en un distrito de negocios, la comida informal rápida o elegante podría ser su nicho.
La experiencia gastronómica
Los restaurantes son más que solo la comida y el servicio, se trata de las experiencias que brindan a los visitantes. Comience por asegurarse de que su establecimiento esté limpio, tenga un ambiente acogedor que coincida con el tema de su restaurante y que sus visitantes salgan de su establecimiento 100 % satisfechos.
Cómo desea presentar sus comidas
La presentación de sus comidas puede agregar un verdadero valor a su establecimiento. Asegúrese de centrarse también en la estética de los platos emplatándolos correctamente, proporcionando la vajilla adecuada, las guarniciones y decorando adecuadamente.
Alimentos
Su menú debe proporcionar amplias opciones para sus clientes. No solo puede proporcionar comidas basadas en precios, sino también incluir opciones saludables. Piense en su restaurante de servicio desde el punto de vista de los clientes y busque incluir elementos que puedan esperar, con los que se deleiten y regresen por más.
Calidad de sus ingredientes
Los ingredientes de calidad son la clave para una comida de gran sabor. Los ingredientes alimentarios se potencian en función de su frescura y la naturalidad que aportan los mejores a la mesa. Si no está utilizando los mejores ingredientes, corre el riesgo de enviar comidas mediocres que no están a la altura de su verdadero potencial de sabor.
¿Cuál es el tipo de restaurante más popular?
Algunos de los tipos de restaurantes más populares incluyen pizzerías, comida italiana, china, hamburgueserías, parrilladas, mariscos, churrasquería y tiendas de sándwiches.
¿Cuáles son los principales factores de caracterización del restaurante?
Los restaurantes se pueden categorizar en función de si son cadenas, restaurantes independientes y franquicias.
¿Cuántos tipos diferentes de restaurantes hay?
Hay muchos tipos diferentes de restaurantes según el servicio, la oferta de menú, los precios, la clientela y la singularidad. Con base en la combinación de estos factores, se pueden caracterizar ampliamente como servicio rápido, cadenas de comida rápida, informal rápido, estilo familiar, informal, cena elegante, especialidad y otros.
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