Según la Oficina de Estadísticas Laborales de los EE. UU., el precio minorista promedio de la harina en los EE. UU. aumentó un 5,3 % en julio, siguiendo una tendencia de precios más altos en los productos de las tiendas de comestibles. Los precios al por menor de la harina de trigo, la harina blanca y la harina común aumentaron un 7% con respecto a junio y un 44,8% con respecto al mismo período del año anterior.
Suben los precios de la harina
El índice de precios al consumidor (IPC) de cereales y productos de cereales aumentó un 2 por ciento en julio desde junio y un 16,8 por ciento desde julio de 2021. Los índices de esta categoría incluyen: Harinas y Mezclas Preparadas, un 4% más que en junio y un 22,7% más que el año anterior; Cereales para el desayuno, un 2% más que el mes anterior y un 16,4% más que en julio de 2021; Arroz, Pasta y harina de maíz aumentaron un 1,3% de junio y 14,5% a partir de julio de 2021. El índice de precios de los productos de panadería subió un 2% en julio desde junio y un 14,2% desde julio de 2021.
Aunque los precios al consumidor de los productos de trigo continúan aumentando rápidamente, no se espera que esto tenga un impacto significativo en el uso de alimentos de trigo. La demanda de trigo se considera relativamente inelástica en relación con los precios, y los precios de muchas categorías de alimentos también han aumentado significativamente. Muchas veces las personas no dejan de comprar alimentos cuando los precios suben y optan por opciones más económicas.
El aumento de los costos de los alimentos ha afectado duramente a las tiendas, los restaurantes y los hogares. El IPC de productos de panadería y cereales aumentó un 2 por ciento en julio, el segundo aumento mensual consecutivo, según la Oficina de Estadísticas Laborales del Departamento de Trabajo de EE. UU. El índice de precios al consumidor (IPC-U) para todos los consumidores urbanos se mantuvo sin cambios sobre una base desestacionalizada en julio después de subir un 1,3% en junio.
Suben los precios de los alimentos de abarrotes
Los aumentos en los principales grupos de alimentos comestibles restantes oscilaron entre el 9,3 % (frutas y verduras) y el 14,9 % (lácteos y productos relacionados). El índice de alimentos no locales aumentó un 7,6% respecto al año pasado. En los últimos 12 meses, el índice de comidas de servicio completo aumentó un 8,9 % y el índice de comidas de servicio limitado aumentó un 7,2 % con respecto al año pasado.
La tasa de inflación actual es casi tan alta como la de principios de la década de 1980. En los últimos 12 meses, todos los ítems del IPC mostraron un crecimiento de 8,5% antes de ajustes estacionales.
El índice de alimentos domésticos aumentó un 13,1 % en los últimos 12 meses, la mayor ganancia en 12 meses desde que finalizó en marzo de 1979. El índice de Otros Alimentos del Hogar aumentó 15,8%, mientras que el índice de Cereales y Productos de Panadería lo hizo en 15,0%. año.
¿Qué hace que los precios de la harina suban?
Muchos analistas señalan una serie de factores que están elevando el costo de los alimentos. Estos incluyen interrupciones en la cadena de suministro causadas por la pandemia de COVID-19, altos costos de transporte, costos laborales y un aumento en los precios mundiales del trigo causado por la guerra en Ucrania.
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